无论如何，别忘了好好吃饭。
欢迎收看大型番外特别系列节目——『旗子家今天的饭』，第……
几期来着？
啊，咳咳！第六期！
这段时间，作者那边困扰了好几天的距离牙疼似乎终于结束了的样子，不过因为牙疼时期睡眠质量过差导致的作息崩盘，貌似还在继续捣乱呢……
总之，出了一点状况，下一篇中需要用到的某些资源还没有准备好，故事的主体也需要更进一步的打磨。
还请稍安勿躁，再耐心等待一天吧。
而在此期间，就由我再度为大家带来这档厨艺节目，作为等待中途放松可好？
牙疼可是很令人痛苦的事情啊，所以说，在牙不疼的时候，可要珍惜能够好好享用美食的状态。
原本想要在本期展示诸如鸡蛋羹，这样子非常适合在牙疼期间使用的菜品，不过嘛蒸蛋这种事情即使是尽可能翻一些花样，总的来说也并没有太多值得一提的地方吧……
而且等待蒸蛋做好的这段时间，相对来说实在没什么观赏性，这可不是美食节目的好选择。
所以说最后，既然是已经康复，那我们还是正常的来做点家常菜吧？
这档节目目前为止制作的食品里，绝大部分都充实着一种稀奇古怪的整活儿氛围，无论是意外事故还是故意“创新”，从第1期开始，咱们确立起来的风格好像就是这样的。
不过这一次，我们就先停止那些稀奇古怪的想法，来一款正常且亲切的『家常炒茄子』如何？
————（布景切换）————
好的，我们现在顺利转移到厨房了。
这道炒茄子，是作者那边从家长手上学到的做法，一款他那边从小吃到大的菜品。
虽然大抵还不至于能算的上是“独门秘方”这个级别，但做出来的效果确实和在其他人家或者说餐厅吃到的常见茄子口味很不一样，所以，就当做是私家拿手菜那样的东西吧？
不过吗，这好像是他第一次自己尝试这么做来着，没有翻车也是很神奇啊。这样也不错，至少苍斗我没必要刻意去模仿一个翻车效果了，哈哈哈。
咳咳，好了，言归正传，我们看到，现在菜板上已经放好了今天需要用到的各种食材：
首先是主菜「茄子」，我们选用圆的茄子，虽然长茄子原则上应该也能做，不过好像从来没试过，所以这次尊重常态。
然后，是作为配菜的「青辣椒」和「五花肉」。嗯，是这样的，虽然菜名里没有写，但是无论是从口味还是配色的角度来说，单纯只有一种食材的话效果大概是不够好的。
在炒菜的时候放点肉，这种事情在家常菜中也不奇怪嘛~
接下来是调料方面，比起前几期节目里那些神奇又诡异的搭配，这次在调味方面的选择就要正常许多了。
我们只需要准备「葱」和「蒜」，外加一点干辣椒和花椒即可，过度调味会让食材原本的味道全都消失不见，除非你正要做的就是咖喱那样的东西，不然还是悠着点比较好……
那么，开始操作吧！
———「准备阶段」———
首先我们把食材清洗好，开始切菜。
啊，这里稍微提一件事情，就是茄子这东西它的柄部是有刺的，洗的时候注意一下，扎到手指上还是有点疼的……
嗯，总之我们把茄子和辣椒切成尽可能均匀的丝，粗细不一致会造成待会儿炒制的时候火候大有问题。
对作者的刀工来说，这一步可能才是难度最大的地方呢，不过我自然是无所谓啦？
（＃苍斗说话间，稳定且迅速地完成了切菜，手法十分娴熟，是旗子达不到的水平）
然后嘛，把肉也切成丝，放在一边备用。
接下来把大葱和蒜瓣切碎，其中蒜要稍微多一点，大概用四到五瓣吧？太少了的话香味是很难明显散发出来的。
前置准备就这样轻易的完成了，把锅拿上来，准备开工吧！
————「烹饪阶段」————
唔姆，到了这一步，就差不多该给大家介绍一下，旗子家的家传（？）炒茄子究竟是在哪个方面比较特殊啦：
我们在市面上常见的茄子炒法，一般来说，主要是「先油炸后再进行翻炒」或者「翻炒后加入水炖煮」这两种手法。
因为茄子是常见蔬菜中相对比较难做熟的一种，为了保证不夹生，稳定成菜，用到这两种手法都是有很多原因的。
就制作出来的效果来说，前者酥脆，代表菜品有饭店常见的『风味茄子』；后者绵软，类似于『肉末茄子』或者说『地三鲜』之中的口感。
但是嘛，我们做的这块旗子家特别版的茄子——不会用到上述两种方法。
那么，来实际看看吧？
起锅，烧油！
热锅凉油，油量略多一些，这道菜吸油量比较大，太少可能会糊锅。
等到锅中的油开始略微冒白烟，下入一把花椒炸制，20-30秒后，锅离火，将花椒捞出丢弃。
嫌浪费的朋友可以不丢，不过这样的话最后的成品吃起来就得注意挑花椒了，看个人选择咯？
然后，将获得的现炸花椒油重新回到火上，下葱花翻炒——注意！只下葱花哈，它隔壁的蒜末还不到出场的时候！
紧接着，抛入切成几段的干辣椒一起，炒到调料的香气出现，一般来说其实几秒就行了，下肉丝！
（＃锅中发出了比较明显的油炸声，同时勺子快速翻炒敲击在铁锅上，烟火气弥漫开来，为了不让自己的声音被盖住，苍斗显著的提高了音量）
把肉丝快速炒散，不要粘在一起！让它就这样稍微多煸一会儿，榨出一定的猪油；当然，你也可以直接放点猪油，如果家里有的话！
然后，下入我们的主菜茄子，继续翻炒！
锅中加少许盐和一点酱油，保持翻动，让茄子均匀受热——
（＃随着总体积较大的茄子被抛入锅中，响亮的油炸声很快就安静了许多，苍斗也将声音重新回到了常态）
好了，好了，到这里需要操作的部分差不多就快结束了。
或者说，“特色”的地方就要开始了……
（＃几下快速翻炒，随后手速逐渐减慢，只是轻轻翻动）
注意看，不要加水。
也不必先油炸。
茄子除了切开以外，不做任何处理，直接这样下到锅中，然后，等待着热量让它慢慢软化。
这个蓬松的质地会在受热后逐渐“塌陷”，体积会显著收缩，现在看上去满满一锅的样子，之后就会变成原来二分之一都不到的样子。
但是，这个变软和受热的过程，很漫长，至少相当于正常炒菜来说，非常慢。
是的，这道特色炒茄子的不同之处就在于：
完全只依靠炒的方式，用时间来慢慢让茄子熟透！
提前加入的盐会在一定程度上加速这个过程，而酱油不仅仅能够调色，也会对最终成品的口味造成比较显著的影响。
那么，现在是需要一点耐心的时间——
没必要一直不断的用勺子翻搅，不急，只要保证它们不糊在锅上，并且受热基本均匀就足够了，慢慢的翻动，时不时来一下。
根据茄子的情况不同，以及切丝的粗细，这个过程，可能需要五到十分钟……甚至更久。
纯纯的炒制。不可以加水噢？
如果现在变成了炖煮的话，等待可就没有意义了，那会是完全不同的口感。
（＃时间静静流逝，茄子在锅中发出轻微的声响）
我们从颜色和质地两方面来综合判断现在的火候是否合适了。
当翻动时，看到每一根茄子基本上都呈现为柔软的状态，没有发硬，并且看上去也比较像是做熟的东西该有的颜色时，应该就差不多了。
不放心的话，可以尝一根……嗯，行了。
现在，我们把青辣椒丢进去。
这玩意熟的快，你要是一开始就把它和茄子一起炒的话，到这时候它差不多都已经变成和茄子一个颜色了……
火稍微开大，就这样炒数十秒让辣椒也达到一个合适的火候，然后补充加盐直到符合个人口味！
这个时候可以加一点鸡精~
好的，最后翻炒几下，关火！
嗯？是不是忘记了什么？
没有忘哦，就是这个顺序，这最后一部也是灵魂之一啊——
关火后，将蒜末下入锅中，利用并没有立即冷却下来的余温进行一个快速的翻炒，相信我，这个时候，你一定可以闻到很浓郁的蒜香味了！
好，出锅装盘！
（＃旋转展示镜头.gif）
一道鲜辣可口，香气四溢的炒茄子，就完成了！
有人问我不炸也不煮，非要完全纯粹用炒制的方式来加热，有什么特殊意义，我想只要看到图上的菜品状态，大概就能理解个大概了吧？
没错，最终成品的口感是完全不同的哦。
用炖煮做出的茄子虽然也很香，但是它呈现出一种完全软烂的质地，像是酱料一样软绵绵的摊在盘中。
而油炸后炒制的茄子，就自然带着一种干燥的酥脆感，以及浓郁的油炸食品通用风味。
而这款炒制出来的茄子，大家可以看到，它保持着一种柔软但是有韧性的状态，带有略微的弹性，比起轻易就能捣碎成泥的炖茄子更加具有口感，也没有油炸的效果那么油腻哦~☆
或许这就是烹饪的小小魅力吧，同一种食材，用不同的烹饪方式去做它，最后实现的风味也会截然不同，什么的。
总之，这道菜的口味算得上是相当家常的类型，配米饭吃基本上是最好不过啦~
有兴趣的朋友欢迎一起做来试试，说不定会给你一种非常新奇的体验哦？
嗯嗯，好了好了，闲谈的部分就先到此为止了，今天的嘉宾……哈哈，好像也没有什么很合适的嘉宾呢。
我们的主人公罗利此时正在进行一场激烈的决斗，看得我都有点热血沸腾了呢，真是干劲十足的后辈。
啊对了，顺便一说，在设定上，这道茄子也是罗利的拿手菜哦？说不定什么时候，大家可以看到他在正文中给其他人做这么一道出来也有可能？
嗯，回过头来看看之前的节目，感觉在这边片场的主要人物中，大部分差不多也都已经来过我们的节目了至少一次了呢？
有男主人公，两只男二号，还有帝骑哥，甚至是两个反派什么的……
喔？对哦，好像还没有邀请过这边片场的女生们来过我们节目诶，要不，下一期的嘉宾就这样选？
不过诶……这边片场的女主人公到底是谁啊？
（＃苍斗抓了抓头发，一副搞不懂的样子）
唔，不管啦，总之既然没有什么嘉宾，那么这一次的菜品，就由苍斗我自己来吃好了？
我要吃咯？
嗯，果然是非常棒的家常菜呢！这里就使用提前准备好的米饭，悠哉悠哉地吃上一顿~
没有了牙疼的烦恼，仅仅只是最普通的米饭炒菜的搭配，也是一种平和温馨的享受……
这，也就是食物的魅力吧？
那么，各位观众，本期节目就到此为止，再苦再累，别忘了好好吃饭。
让我们期待，下一次见面不会来的太快，我是苍斗，我在这个番外剧场等待着下一次见面。
拜拜~
（＃挥手挥手）
（＃舞台灯光暗淡，幕布缓缓落下，眯着眼开开心心吃饭的宇宙人少年的身影，逐渐淡出画面……）
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【发生什么事了？】
【这个布景是从何而来？我可从来不记得剧团中有这么一出戏剧啊……】
【刚才的那个，究竟是什么？】
报幕人一脸懵逼。
看样子，总是喜欢和叙事层扯上点关系的作风，对剧团来说，有时候也会造成一些意料之外的，莫名其妙的影响？